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第1030章 炝锅面（第3页）

今天的手擀面只是比挂面要稍微粗上一些。

“苏阳哥，今天的炝锅面是不是汤面呀？”李敏娜问。

“没错。”苏阳三下五除二的把面条全部切好，转过头对李敏娜淡笑道：“你是不是注意到我面条切的比较细，所以就猜今晚要做汤面？”

“嗯！”

见自己猜中，李敏娜当即绽出笑容：“细面相比于粗面，能附着上更多的汤汁，吃起来会更加有味，所以更适合用于汤面。”

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“可以呀，敏娜你这理解越来越有见地了。”苏阳夸奖道。

李敏娜：“嘿嘿…应该的，毕竟跟着苏阳哥你这么久，美食理解要是跟不上来，那可不像话。”

“好厉害呀敏娜。”冯笑笑跟范瑶此时也对李敏娜刮目相看。

不知不觉间，李敏娜也变得越来越专业了。

陈曦雯则是感觉自己膝盖中了一箭。

虽然现在她对美食的理解也很深刻，但很少主动想问题，就比如说先前看着苏阳切面条，她就光顾着等吃。

面条切好后，苏阳可开始起锅烧油。

先开始炒鸡蛋。

待油温够高后，苏阳把打散的鸡蛋下锅。

鸡蛋表面迅速起泡。

炒鸡蛋这玩意儿，就是得油大、油温够高，吃起来才够香。

由于做的是炝锅面，所以鸡蛋要稍微炒的老一些，太嫩的话香味也很难释放到汤里。

待鸡蛋表面金黄后，苏阳将其捞出，重新补了一点油。

与鸡蛋不同，大葱连带着八角需要用温油下入，否则一下锅就糊了，不光香味也就很难激发出来，还会带着苦味。

“好多葱，好香！”李敏娜吸了一口气。

光是这股飘散而出的香味，就让人食欲大开。

而随着不断的煸炒，大葱颜色也煸黄，香味愈发浓郁。

苏阳这时把西红柿下入锅中，炝香味瞬间蔓延。

这一刻，大家似乎都对炝锅有了更加深刻的理解。