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第219章 改良青椒肉丝（第3页）

下一秒，小当家的眼睛亮起来，脸上露出惊喜的神色。

「柿子！是柿子啊！阿Q！」

「我知道该怎麽改这道青椒肉丝了！」

阿Q先是一愣，随即也反应了过来。

对啊！可以用柿子！

熟透的柿子，果肉软糯香甜，可以起到勾芡的作用，又能给青椒肉丝，添上一层独有的鲜甜！

这简直就是最好的食材！

随即小当家和阿Q开始摘柿子。

江炎看着棚子内再次开始忙碌起来的小当家三人，眼中露出一抹期待。

摘下来的柿子，烫去薄皮，剔掉果核，碾成绵密的柿泥。

接着小当家将青椒、竹笋、里脊肉切好，阿Q开始进行炒制。

铁锅烧得发红，冷油滑过锅壁，滋滋的声响里，肉丝下锅的瞬间便腾起一阵肉香。

阿Q手腕翻飞，铁锅在竈上划出利落的弧线，肉丝滑炒到八分熟，刚好锁住肉汁便迅速盛出。

再用底油爆香少许蒜末，下青椒、竹笋快翻两下，紧接着倒入柿泥。

柿泥遇热後化开，熬出一层淡红色的、油亮莹润的汤汁，再把肉丝倒回锅中，旺火快翻十几下，让每一根肉丝都均匀裹满汤汁，迅速起锅装盘。

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淡红色的汤汁裹着翠绿的青椒、嫩白的笋片和酱红色的肉丝，油光鋥亮却丝毫不显腻人。

柿子的清甜、猪肉的鲜醇、青椒的清爽、竹笋的鲜甜混在一起，光是闻着，就让人忍不住咽口水。

「大家尝尝看吧！」

阿Q将做好的青椒肉丝放在桌子上，同时招呼了一下众人。

「这次的青椒肉丝，绝对好吃！」

「那我可不能错过。」

江炎笑着拿过筷子，半点没有客气的意思。

毕竟这道改良版的青椒肉丝，他也提供了一下帮助，自然要好好尝尝。

夹起一筷子裹满汤汁的肉丝，刚一入口，江炎的眼睛亮了起来。

最先触到舌尖的，是柿子带来的温润清甜。

甜味完全不像蔗糖那样直白浓烈，而是像化开的春蜜一样，顺着舌尖漫开，软乎乎地裹住味蕾。

紧接着便是里脊肉的鲜嫩，肉丝被炒得恰到好处，带着一丝微弹的嚼劲，咬开的瞬间，肉汁混着汤汁的甜鲜，在嘴里炸开。