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第605章 这菜，必须留着（第4页）

杨锐看他着急，笑着摆手：“别愁。”

“这事儿我来办。”

“每天食材保供，你想炒多少，就炒多少，放胆干！”

，他心里清楚，自己那片幻境里堆的货，够八百个酒楼烧一辈子。

可不能明说。

得找个由头，就说跟一个靠谱的供货商长期合作，签了独家。

否则万一被哪个爱打听的老街坊盯上，举报他“来历不明”，又得花功夫解释，烦死了。

何大清见他语气笃定，便不再多问。

几个人又聊了几句闲话。

说着说着，就聊到酒楼怎么布置。

一听要做川渝火锅，何大清眉头皱起来了：

“杨老板，这事儿得掂量掂量。”

“咱们定位高端，来的都是体面人。”

“川渝火锅呢？热气腾腾、红汤翻滚，是码头工人、拉车汉子解乏的吃法。”

“硬往一块儿凑，怕是砸了调性。”

在他心里，船工、苦力这些，是底层干活的；

而酒楼的主顾，是穿绸缎、坐轿车的。

俩圈子，隔着一条河。那不就是图个乐呵嘛？

真要往川渝菜里掺和，

他们这群老手，啥高大上的玩意儿整不出来？

像啥凉拌肉片、辣子鸡丁，搁哪儿不是响当当的招牌？

可真要干火锅，

咱何必死磕山城那一套？

京城铜锅涮肉多敞亮，清汤白肉，蘸麻酱一捞，热乎又讲究！

何大清眉毛拧成疙瘩，杨锐瞅着，没忍住噗嗤一笑。