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第65章 谢师礼也要搞内卷？【求追读】（第2页）

老曹看得直流口水：

“这里面不用调淀粉啥的吗？葱花呢？怎么也得放把葱花吧？”

刘志才对他解释道：

“卷面里的肉馅，用了淀粉容易脱落，粘不到面团上，至于葱花，等做的时候再放，放早了肉馅有葱臭味儿。”

说完，回房间开始搅酱料，老钱默默端来一瓢面粉……老田买了肉馅，刘志才出了面和调料，那他只能出面粉了。

老曹想了想，掏出三毛钱递给老田说道：

“肉馅算咱俩的，等会儿我再给小刘舀点香油，这没问题吧？”

三个中登把账算得明明白白，等刘志才搅好酱准备炒料时，大家各自回到自己的摊位前忙活起来，迎接新一天的生意。

很快，就有摊主过来排队买酱香饼，老曹今天不用做香油，闲着没事，跟老张他们凑在一起闲聊起来，不过眼睛却不时往刘志才这边瞟……说归说笑归笑，酱香饼第一名的头衔可不能掉。

很快，第一张酱香饼出炉，老曹拿到饼，捧着到大门口附近喝玉米糊涂去了……最近天天酱香饼，吃得有些上火，得来点稀饭缓一缓。

老钱在自己摊位前，一边揉面一边嘟囔：

“葱香味是咋做的？把葱姜水和到面里吗？还有那个怪味麻花，这会有人吃吗？”

他知道刘志才说出来，肯定不是无的放矢，但这两种口味的麻花怎么做，就真的难为住老钱了……想到此前刘志才说卷凉皮时，自己完全两眼一抹黑，如今，又到了那个时刻。

他有心在家练练，又担心浪费面粉，身为一个没有耕地的农村人，家里吃的全都需要买高价的议价粮，这要是浪费粮食，老婆子能唠叨半年。

这个问题一直在老钱脑海中盘旋，直到上午九点多，刘志才准备做水煎肉卷时，老钱这才下定决心：

“先学夹心，夹心麻花卖火了再加钱学葱香和怪味！”

与其偷偷摸摸研究，不如正大光明的学习，反正掏出去的学费，最终能挣回来，不会浪费。

酱香饼摊位前，刘志才将发好的面揉一下，擀成巨大的面片，接着把腌好的肉馅端过来，撒入一把小香葱，搅拌均匀，让葱花和肉均匀的混合到一起，然后摊到面片上，用手抹匀，再撒一层薄薄的椒盐，一点点卷起来。

卷好后，用菜刀剁成一个个面剂子，再将其中两个叠起来，用筷子竖着压一下，拉长，把两端对着捏在一起，一个表面上满是肉馅的花卷就做好了。

做成花卷样式，是为了显得肉多，视觉方面更有冲击力。

其实刚剁开时才是肉卷的真正形态，现在刘志才做的花卷样式，应该叫肉花卷，有的地方会将一整条上笼蒸，蒸好再剁开，这叫肉龙。

当然，不管叫什么，做法的核心都是发面擀开卷入肉馅，再上锅蒸制。

刘志才麻利的将所有肉花卷全部做好，接着给蜂窝煤炉换上煤球，架上平底锅，烧热后把肉花卷均匀的摆进去。

今天面发多了，刘志才对老钱说道：

“咱四个吃不完，让你侄子也来尝尝吧。”

“好，我这就去叫他。”