去看书

第248章 鱼香肉丝面（第4页）

肉丝的嫩、胡萝下的甜、青椒的脆，三种口感在口中交织碰撞，却又被完美的鱼香底味牢牢包裹，没有半分杂乱，只余下层层递进的惊艳。

「这到底是怎麽做到的？」

小韩脸上满是疑惑。

明明在口中能清晰分辨出肉与蔬菜的口感和滋味，可碗里除了面条」，竟找不到半分配料的影子。

「这味道————和泡椒肉丝有几分相似，可这鱼香的风味更醇厚，也更有层次，太好吃了！」

——

小当家忍不住赞叹道。

接着再次夹起一缕面送入口中。

兰飞鸿沉默了片刻後，夹起一根完整的面条」，接着将其扯断。

等看清了断口处，兰飞鸿露出了了然的神色。

只见油皮之下，三根粗细完全一致的丝条被包裹在其中，正是里脊肉丝、胡萝卜丝与青椒丝。

每一根丝都切得匀细，被完完整整地封在油皮之中。

江炎自然是看到了兰飞鸿的动作，知道已经发现了他的操作。

於是江炎笑着开口解释道。

「我这道料理，是先将里脊肉丝、胡萝卜丝、青椒丝以鱼香料调味，快火爆炒到刚好断生，锁住食材的口感与汁水，再将三者手工编织成芯。」

「接着用煮豆浆时现挑的头层油皮，将编织好的鱼香肉丝芯卷起来，做成「面」。」

「所以虽然看不到配菜，但实际上配菜就在面中。」

「至於汤底，我在鸡汤中加入了现磨的豆浆，因此虽然看着浓稠，却不会有半分腻口「」

。

，兰飞鸿看了江炎一眼，神色渐渐变得严肃起来。

虽然江炎说得简单，但是想要做到，却不是那麽简单的事情，需要极强的刀工与耐心。

「江炎大哥，你真是太厉害了。」

「而且料理中没有鱼，鱼香味却这麽浓郁。」

小当家一脸兴奋地看着江炎说道。

同时，小当家感觉这道料理直接做成菜的话，也会非常好吃。

一旁的小韩看着江炎，神色不是很好。

主要是江炎的这道料理，让他感受到了强烈的威胁。

>