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第249章 试吃环节结束（第2页）

「怎麽没有热气啊？」

小当家看着碗中的面，眼里满是疑惑。

听到小当家的疑问，兰飞鸿简单地介绍了一下他的面。

「我的非面料理，不用面粉，而是将土豆蒸熟後碾成泥，再压成面条的形状，最後放入冷汤。」

介绍完後，兰飞鸿示意江炎三人品尝一下。

江炎也不迟疑，直接夹起一缕面条。

土豆制成的面身晶莹剔透，带着惊人的韧性，被筷子挑起也没有断裂。

送入口中，先是冷汤带来的极致清爽。

虽然使用了大量辣椒，但搭配冷汤，辣的口感变得非常顺口。

一口下去，浑身的毛孔都仿佛舒展开来。

紧接着，是面条」带来的口感冲击。

本应绵软的土豆泥，做成面後，竟带着堪比面条的Q弹劲道，牙齿咬下去的瞬间，能感受到面身回弹。

咀嚼间，土豆本身的绵密香气在口中缓缓散开，细腻无渣，没有半分淀粉的涩感。

更妙的是，绵密香味中，藏着一丝若有若无的南瓜甜香，不突兀，不抢味，却恰好中和了土豆的寡淡，让整个面身的风味变得温润饱满，余味悠长。

「又清亮又爽口，果然厉害。」

江炎由衷地赞叹了一句。

这道面看似简单，却把土豆的食材特性摸得透透彻彻，每一步都精准到了极致，稍有差池，便做不出这样的口感与风味。

一旁的小当家和小韩也迫不及待地将面条送入口中。

Q弹劲道的口感让小当家瞪大了眼睛，满脸不解地看向兰飞鸿。

「怎麽会有这麽好的弹性啊？」

兰飞鸿也没有隐瞒，乾脆利落地道出了其中的诀窍。

「在将土豆蒸熟碾成泥後，再用压面机将土豆泥压成面条，同时让它直接落入滚沸的水中煮熟。」

「之後立刻丢进冰水里收紧，自然就会产生弹性。」

「但是一旦遇到热汤，就会失去弹性，所以我才用冷汤来搭配。」

听完兰飞鸿的解释，小当家有些恍然大悟。

「原来是这样！太厉害了！」

待三人全部品尝完毕，雷花乾脆地说道。

「好，最後是小当家的料理。」

听到这话，嘟嘟忍不住紧张了起来，凑到小当家身边，低声询问道。

「好紧张啊小当家！你的面没问题吧！」